腌制后香甜爽脆又開胃 你吃過嗎（圖）

　　【中國農業網Agrone蔬菜全知道】南方與北方的嚴寒氣候不同，非常適合蔬菜的種植，也因此存在各種稀奇古怪的蔬菜，不過雖然它們的樣子奇怪，可是味道卻是一絕，尤其是這道蔬菜，不僅能正常炒制食用，腌制過之后再吃，不僅香甜爽脆，還很是開胃，很多人都沒吃過！

　　這道菜的學名叫做抱子薺，鄉里都給它取了一個非常形象的名字，叫做抱兒菜，因為它就是由一個粗壯的根部，再加上一個個環繞生長的芽包組成的，就像無數娃娃將母親圍在中間“爭寵”一般，所以它還有一個兒菜的別名。

　　這種抱子薺的吃法非常的多，在農村它也是一道不可多得的佳肴，它粗壯的地面根部，可以做為一道肉菜的配菜，去掉外皮，整個看起來就像消掉外皮的蘿卜，不過它比蘿卜口感更爽脆，將它切片后加肉炒制，是農村常吃的一道家常菜，再加上一點點的蔥末，滿屋飄香。

　　而它的芽包，不僅葉子脆嫩，整個芽心也是非常白凈，看起來就非常的棒。因為它又鮮又嫩，所以對這種芽包，我們在烹飪的時候并不需要特意去除外皮，直接整個的進行烹飪就好了，它不僅可以加點肉片來清炒，將它洗凈腌制后，作為一道開胃的涼菜也是非常棒的。

　　抱子薺與其它蔬菜的差別是，因為它的芽包可以不去皮直接食用，所以它幫助我們通便的效果比一般的蔬菜更好，而且它富含各種微量的元素，不僅能幫助我們補充人體必須的鈣、鐵等元素，還有助于我們排尿去濕，是營養價值非常高的一種蔬菜，不過因為它的生長周期長，而且可食用部分并不多，所以它的價格比一般的蔬菜會貴一點。