辣椒屬茄科，為茄果類蔬菜。根據有無辣味可將其分為兩大類：二類是帶有辣味的辣椒；另一類是不帶辣味的甜椒，也稱為青椒或柿子椒。辣椒果實較小，多呈細角形或羊、牛角形；甜椒果實大，多為燈籠形或柿子形。辣椒起源于中南美洲熱帶地區的墨西哥、秘魯等地，是一種古老的栽培作物。1492年辣椒從新大陸傳播到歐洲，1583—1598年傳入日本，17世紀許多辣椒品種傳入東南亞各國。相傳我國的辣椒一是經東南亞沿海傳到廣東、廣西、云南等地，現云南西雙版納原始森林里仍有半野生型的“小米椒”；二是經絲綢之路傳入，在甘肅、陜西等地栽培，故有“秦椒”之稱?，F世界各國及中國各地普遍栽培，類型和品種較多。我國華北及華東、東南沿海各省以栽培甜椒為主，西南、西北、中南、華南各地則多喜愛種植辣味強的品種。近年來，由于病蟲害及栽培技術等原因，造成辣椒露地栽培不同程度的減產。為了提高辣椒的產量和經濟效益。并且達到周年生產、均衡供應的目的，辣椒的保護地栽培有了很大的發展，各地的辣椒大、中、小棚生產面積逐年擴大，日光溫室生產也有了一定的發展。從當前各地的生產實踐上看，由于辣椒的保護地栽培具有較高的經濟效益和社會效益，它是使廣大農民朋友盡快脫貧致富的一條有效途徑。辣椒不光可食用，還是一種重要的化工原料，它的提取物可做成農藥植物源助劑，也可作為油漆的添加劑，使用在海輪上可以有效預防海洋微生物對船體的腐蝕；辣椒還是許多減肥藥的重要成分……國內外需求大。由于我國辣椒產業起步較晚，與國外發達國家相比還有較大的差距，主要有：各地辣椒產品信息不暢，全國一體化信息平臺缺位，區域市場規模較小，輻射力有限，沒有形成辣椒產品北上南下，各區域市場融合貫通的流通格局。辣椒生產經營中小農意識與市場不規范競爭的現象時有發生，突出表現在對知名企業產品品牌仿冒；虛假廣告與制假販假等。初級產品多，精深加工產品少；小企業多，龍頭企
業少；由于辣椒季節性生產與農業產業化程度底的矛盾，導致局部產區出現產品過剩。辣椒產品標準不健全，種子培育與栽培技術相對落后，科技投入不足。
    現在我公司有朝天椒，產地位于廣東韶關南雄，此地處于湖南，江西，廣東三省交界處，屬于山區，有全國獨有的紅沙土，紅沙土主要適宜種植辣椒，黃煙，鴉片等，所以此地是傳統種植朝天椒（子彈頭），此地辣椒特別辣，比方做菜時，一般的朝天椒要五個，而我們的只要一個就夠了，色澤鮮艷是這里辣椒*優點之一。朝天椒年產量達兩萬噸，政府有意招商引資，給予*優惠政策，在當地進行加工辣椒，政府幫你收購和辦廠的手續全部搞定。年產量兩萬噸，產值三億多，如果是出口，就更方便了。你就等著賺錢。